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在青岛吃鲍鱼水饺也很有讲究

2015-7-31 17:41| 发布者: aiwolaoshan| 查看: 967| 评论: 0|来自: 崂山百科

摘要: 按照沙子口当地的习俗,“鲅鱼礼”要分为送鲅鱼和吃鲅鱼两个环节<>。送鲅鱼体现的是孝道,小伙子会精心挑选份量足、个头大的鲅鱼送给未来的老丈人,以讨得老丈人欢心,早日将媳妇娶回家<<。结婚后,女婿则会和媳 ...
     按照沙子口当地的习俗,“鲅鱼礼”要分为送鲅鱼和吃鲅鱼两个环节。送鲅鱼体现的是孝道??菏?,小伙子会精心挑选份量足、个头大的鲅鱼送给未来的老丈人,以讨得老丈人欢心,早日将媳妇娶回家。结婚后,女婿则会和媳妇一起回娘家送鲅鱼。每年春汛开始>,作为小辈的儿女们总是抢先买来鲜活的鲅鱼送给老人<<。此时<<,有着“鲅鱼之乡”美誉的沙子口成为人们关注的地方,人们争相打探,什么时间鲅鱼上市。第一时间赶过去买上一份“鲅鱼之礼”高高兴兴地带回家以尽孝道。
     吃鲅鱼,则体现了老人对子女的关爱和祝福。收到鲅鱼后的长辈会在第一时间将鲅鱼烹饪成美味的鲅鱼菜<,其中必有鲅鱼丸子<、鲅鱼水饺、炖鲅鱼等几道菜,再配以茼蒿(谐音“同好”)、豆腐(谐音“?<!保┑炔?,寄托子孙同好、有福的吉祥祝福>。吃饭前>,老人会先端起一盘鲅鱼分别向北、东<、南、西四个方向点点,表示先请祖先和天地四方神灵享用的意思<。新鲅鱼菜端上餐桌后<,必须是长辈老人先动筷,此为“见鲜”>,然后儿女们才可以共享<,体现了“以孝为先”的传统礼教<。后来,人们还利用鲅鱼加工工艺<,制作出别具一格的鲅鱼菜品<,其具有用料讲究<,做工精细,善于调味<,烹调技法精良等特点<。
 

 

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